Het recept voor Franse broodjes

Franse broodjes

Koolinar.ru - meer dan 100.000 recepten met foto's.

  • deeg:
  • Melk - 1 glas
  • Raw gist Saf-Moment (de helft van een blok van 42 gr) - 20 g of 1 st.lozhka droge gist
  • Eieren - 3 stuks
  • Suiker - 4 el.
  • Zout - 0,5 tl
  • Margarine - 1 pakket (250 g.)
  • Meel - 4,5 kopjes
  • .
  • Vulling cream:
  • Margarine - 0,5 verpakkingen (eerder verkregen uit de koelkast)
  • Suiker - ongeveer 1 glas (misschien een beetje meer)
  • Rozijnen - onvolledig glas
  • Voor poedersuiker - poedersuiker.

Als je vandaag een goed humeur hebt (en voor gistdeeg is dit een van de hoofdvoorwaarden) en er is vrije tijd, ik raad deze broodjes ten zeerste aan. De verhoudingen van de producten zijn zo nauwkeurig dat, met inachtneming van alle voorbereidingsregels, het resultaat u zeker zal bevallen. Dus we beginnen -

1. Opara: 1 kop warme gekookte melk + 20 g. Meng van droge gist (of 1 st.lozhka droog) grondig. Voeg 1 eetlepel suiker en 2 eetlepels bloem toe. We mengen alles goed en zetten het 30 minuten op een warme plaats. Is gestegen!

2. Voeg hieraan toe (in deze volgorde) -

3 eieren (voorgeklopt)

3 eetlepels suiker

3 kopjes bloem (een na elk glas - grondig mengen)

1 pakje gesmolten margarine (afkoelen)

en ten slotte nog eens 1,5 kopjes bloem (we moeten de bloem zeven). Kneed het deeg. Laat het 2 uur op een warme plaats staan ​​om te gaan. Is gestegen!

3. Verdeel in vier delen. Elk deel van de rol zo dun mogelijk (Ik heb een kleine hoeveelheid vet substraat verweekt margarine, niet bloem Oprolbaar stookolieslachtoffers papier).

4. Rol de laag van het goede vet (niet gesmolten) margarine, strooi er suiker (alles hangt af van de smaak van elk), zet roll. Snijd in plakjes van 2,5 cm.

5. Aan de ene kant, draai de bodem en zet het (met de bodem flap bedekte) op de ingevette bakplaat

6. De afstand tussen de broodjes is 7-8 cm. We lay-out in een dambordpatroon en laat de afstand ongeveer 1 uur zijn. 7. Bak in de oven 180-200 * 10-15 minuten. tot ze goudbruin zijn.

8. Alle Doe hetzelfde met de rest, deze keer heb ik een half rozijnen (rozijnen wassen, giet er kokend water gedurende 10 minuten, dan gooi in een vergiet en droog ze op een handdoek), (ook voor smering van margarine, bestrooi met suiker en bestrooi met rozijnen +) .

9. We halen de kant en klare broodjes uit de oven, verwijderen ze onmiddellijk van de bakplaat en laten hem afkoelen, en bestrooien met poedersuiker. Dat is alles. We zetten de ketel. I. Bon appetit!

Over het algemeen zijn er veel varianten met vullingen - u kunt kaneel, droge kwark, jam toevoegen. Naar wie dat te proeven. Probeer het en geniet ervan! Bij voorkeur is de gist echter rauw (ik gebruik ze altijd), of als er geen vocht is, neem dan droog Safem Moment om te bakken.

Recept: Franse broodjes, hoe je thuis snel en lekker kunt koken

Mooi, geen broodjes!

En je kunt verduidelijken, met de zijkant bedekt met een verhoogde kant of omhoog. Nou, ik begreep het niet. Bedankt en 5 ++++++++++++! geweldige broodjes!

Een geweldig recept! Jij 5+

Geweldige broodjes! 555

Good !! Ik neem een ​​recept voor het weekend.

Heerlijke optie 5

Het is duidelijk! Duidelijk! Consequent! Een geweldig voorbeeld - professioneel ontworpen recept + prachtige foto's! Bedankt !! 5 +++

Uitstekend en alles is zeer helder beschreven. 5

Fijne broodjes, mooi en smakelijk. Bedankt voor het recept. Ik pakte het in een spaarvarken.

Zeer overheerlijke broodjes! 555555

Hartelijk dank aan allen voor uw opmerkingen, ik weet zeker dat u het zult proberen en niet teleurgesteld zult zijn. I. Vergeet niet op te schrijven hoe het is gegaan. Eet smakelijk!

geweldige broodjes

Ik doe dit ook 5

Wat een heerlijke broodjes! Het is heerlijk! 55555

Heerlijk, waar ik dol op ben, maar de jongere dochter is meer met cacao, de bodem van een broodje wordt naar haar smaak gekookt

Simpel en smakelijk! Gewoon heerlijk!

Inderdaad, erg lekker. heb het zelf gebakken)))

Bedankt voor de exacte instructies !! Voor de beginner - de tijd zelf)) Vkusnyatina!

Broodjes gewoon heerlijk! Doe het de hele tijd, ik werkte op het werk van mijn collega's, ik moest alles in uw recept afdrukken. Heel erg bedankt.

En van mij 55555555555555555555. Gewoon alsjeblieft niet schrijven in de cups en in grammen, op dezelfde manier, ik heb geen dergelijke kop. Hoewel ze het deed en heel erg lekker leerde.

elke keer dat ik kook op dit recept, blijken het heerlijke broodjes te zijn. dankzij de auteur voor het gedetailleerde recept

Franse broodjes van gistdeeg

Franse broodjes zijn nu populair over de hele wereld. Dit gerecht is bereid met room en zonder het, het is vers en met een zoete smaak.

Om het deeg voor Franse broodjes te kneden, volstaat het om minimale culinaire vaardigheden te hebben en tenminste één recept te kennen.

Ik zal je er een paar vertellen, en je kunt je familie bijna dagelijks een nieuw gerecht geven.

Dergelijke gebakken goederen worden niet alleen geserveerd met thee, maar ook met de eerste en tweede gerechten, het hangt allemaal af van de samenstelling van het deeg.

Zoals vele andere culinaire meesterwerken, kregen ze het recht om te bestaan ​​vanwege incidentele incidenten.

De mensen van Frankrijk tijdens het bewind van de laatste koningin hebben niet de beste tijden meegemaakt, mensen hebben uitgehongerd en werden op verschillende manieren gedwongen om uit de weg te gaan.

In plaats van brood, dat zwaar ontbrak, begonnen de armen brioche-kleine broodjes te maken.

In het culinaire boek verscheen het recept van deze partij helemaal aan het begin van de XIV eeuw en heeft sindsdien vele veranderingen ondergaan. Koken wil graag toevoegen aan het deeg verschillende ingrediënten die de smaak van het gerecht beïnvloeden.

Ze hebben hier recht op, maar autochtone Fransen koken het liefst scones volgens een klassiek recept. Het was van hem dat mensen leerden over het specifieke rollen van het deeg, waardoor de massa zacht en zacht bleef, maar tegelijkertijd een dichte structuur had.

Recept voor gistdeeg voor broodjes

Beginnerskoks zijn om de een of andere reden bang om de gisttest aan te pakken, en volledig tevergeefs. Als je alle aanbevelingen van ervaren culinaire experts volgt, dan komt alles goed.

Het recept dat ik je aanbied, vereist geen speciale vaardigheden, dus houd het op de hoogte.

Hoe Franse broodjes te bereiden:

  1. Doe de margarine-capsules in een schotel en zet op een tafel, laat het zacht worden.
  2. Druk ondertussen de gist fijn en giet deze in warme melk.
  3. Verdeel het mengsel met een spatel.
  4. Giet gesmolten margarine (halve kopjes), eieren.
  5. Voeg suiker en wat bloem toe.
  6. Wanneer de massa homogeen wordt, giet de rest van het meel in stukjes.
  7. Strek elastische massa tot een bal, verdeel het in twee.
  8. Rol twee lagen van anderhalve centimeter dik.
  9. Breng aan op het oppervlak van de crème, rol de rol op en druk de lagen stevig tegen elkaar aan.
  10. Snijd elke rol in stukjes van 4-5 cm breed, leg ze op een bakplaat en maak ze uit, zodat de broodjes niet aan elkaar blijven kleven tijdens het bakken.
  11. Broodjes moeten tijd krijgen om op te tillen, een uur is genoeg om dit proces te laten plaatsvinden. Om ervoor te zorgen dat er geen korst wordt gevormd op het oppervlak van de onbewerkte producten, bedek ze met een katoenen servet.
  12. Schakel de oven van tevoren in en stel de temperatuur in op 220 graden.

Broodjes Frans, die al in volume zijn toegenomen, worden naar de oven gestuurd en verlagen onmiddellijk de temperatuur in de oven met 30 graden. Let op de bereidheid om te bakken, zodra het bloost, kun je het krijgen.

Het recept voor klassieke Franse broodjes

De manier waarop u broodjes kunt maken is eenvoudig en vereist geen schaarse producten.

Het enige wat je nodig hebt is: 4 grote lepels suiker; 20 g gist; een pakje margarine; een glas melk; 800 g meelbloem; 3 eieren; een glas melk; een halve theelepel zout.

Het gerecht is gevuld met een crème van: een glas suiker en 125 g boter. Voeg er geplette noten en rozijnen aan toe, maar je kunt het doen zonder extra ingrediënten.

Om een ​​zachtere en luxere crème te maken, neemt u suikerpoeder in plaats van kristalsuiker.

Broodjes worden gebakken uit het deeg, waaronder gist. En zoals je weet, hebben ze een bepaalde tijd en omstandigheden nodig om hun potentieel te onthullen. Heb genoeg geduld, anders zal het proces je geen problemen bezorgen.

  1. Maak eerst een lepel. Om dit te doen, verwarm de melk tot ongeveer veertig graden.
  2. Voeg de gist toe en meng het mengsel goed.
  3. Bedek de schotels met een ondoorzichtig servet en geef 30 minuten de tijd.
  4. Gedurende deze tijd zal de kreeft opstaan, er zal een schuimhoed op het oppervlak verschijnen.
  5. Roer er eieren en doe er dan de juiste hoeveelheid suiker en zout in.
  6. Margarine smelt en giet het deeg in als het afkoelt tot kamertemperatuur.
  7. Giet ten slotte het gezeefde meel, roer de hele tijd door de massa met een spatel.
  8. Plaats het deeg voor een ritueel in de buurt van een warmtebron, bijvoorbeeld een verwarmingsbatterij of een oven.
  9. Na twee uur met de test kun je verder werken en in 4 gelijke delen verdelen.
  10. Rol van elk deel van de bal en iets afgeplat van boven met de palm. Pak nu de deegroller op en rol een dunne laag.
  11. Wikkel het in een rol en verdeel het in porties.
  12. Doe hetzelfde met de andere drie delen.
  13. Verdeel de broodjes over een geoliede bakplaat en als ze weg zijn, stuur het dan naar een hete (200 graden) oven.

Wanneer de broodjes bruin zijn, haal ze uit de oven en na het vullen met room. Het is gemaakt van zachte margarine of boter en poedersuiker. Als je wilt dat de vulling milder en luchtiger is, gebruik dan een mixer.

Wees voorzichtig: overmatige zorgvuldigheid en een langere opkloptijd zorgen ervoor dat de crème uiteenvalt.

En na alles wat u nodig heeft, is het noodzakelijk om opnieuw te beginnen met het hele proces van de voorbereiding van een crème. De room wordt overgebracht in een culinaire spuit en vul na een kleine incisie vanaf de zijkant de brioche.

Veel succes met koken en goede eetlust.

Frans broodjesrecept voor elke dag

Bakken, wat we nu overwegen, is geschikt voor theedrinken en voor het eten met zoute gerechten. Bijvoorbeeld soep, stoofpot en anderen.

Zonder vulling serveren Franse frieten in plaats van brood, en met een zoete vulling decoreren ze de tafel, op zoek naar een gezellige bijeenkomst bij een kopje thee.

Neem: 5 el. lepels suiker; 200 ml kefir; 3 eieren; 100 gram tarwe en rijstmeel; 20 g sl. olie; een lepel bakpoeder en zoveel citroenschil.

Stadia van het kneden van deeg voor broodjes thuis:

  1. Smelt de olie en koel af.
  2. Rijg de eieren en meng met een spatel een homogene massa.
  3. Doe de suiker erin.
  4. Meng in een aparte kom de schil, het bakpoeder en twee soorten bloem.
  5. Meng de losse en vloeibare mengsels samen en mix het gladde deeg (zie foto).
  6. Vorm kleine broodjes van ronde of langwerpige vorm en rangschik ze op deco.
  7. Bak de producten op 180 graden tot ze een rossig oppervlak en een korst krijgen.

Als je broodjes Frans hebt gevuld met een banketbakkersroom of botercrème, krijg je een heerlijke traktatie voor de kop koffie in de ochtend.

De lijst met ingrediënten is te vinden in bijna elk huis, dit: een lepel zout; 0,5 kg tarwebloem; 0,140 kg maismeel; een halve liter water; gemalen paprika; 20 g gist.

Verwarm eerst het water waarin je de gist zal oplossen. Het is bij 37-40 graden dat gistschimmels worden geactiveerd en bijdragen aan de opkomst van de test. dan:

  1. Vul het maïswater met kokend water en laat het 10 minuten zwellen.
  2. Voeg toe aan het met gist gestoomde maïsmeel, zout en tarwebloem.
  3. Laat gewicht voor het opheffen voor anderhalf tot twee uren, behandelend met een handdoek. Dus je beschermt het tegen kronkelen en tocht.
  4. Voeg paprika toe voor het bakken, het geeft smaak, pikante smaak en mooie schaduw.
  5. Verwarm de oven van tevoren voor en houd de temperatuur op 200 graden gedurende het hele bakproces (35-40 minuten).

Franse broodjes vormen een willekeurige vorm en grootte.

Receptbroodjes met room

Buns French "Sinabon" met een kopje geurende thee - een goed begin van de dag. Als je zoveel mogelijk positieve emoties wilt beleven, verloochen jezelf dan niet een beetje plezier.

Je hebt al verschillende manieren geleerd om Franse bakproducten klaar te maken, en de volgende is op het spel. "Sinabon" heeft een pikante smaak, gemakkelijk herkenbaar aan de aanwezigheid van een aangename romige toon en kaaszuur.

De lijst met ingrediënten is vrij lang, maar het is gemakkelijk om te onthouden vanaf het begin. Om beroemde broodjes te maken, heb je nodig:

1 theelepel droge gist; 0,6 kg premium meel; 0,1 kg suiker; 200 ml melk; 80 g olie; een paar eieren en een snufje zout. Van deze producten moet je het deeg kneden.

We wenden ons tot de crème, het kan worden gemaakt van: een glas suiker; een theelepel vanille en gemalen kaneel; 40 g olie; 50 g roomkaas. Neem voor de decoratie de poedersuiker.

Stap voor stap knedig gistdeeg:

  1. Activeer de gist door hem op te lossen in warme melk.
  2. Na een kwartier, wanneer de kreeft begint te schuimen, voeg je geklopte eieren, zachte boter, zout en suiker toe.
  3. Roer het mengsel grondig en giet het gezeefde meel.
  4. Kneed het elastische deeg dat afgedekt moet worden met een handdoek en laat het anderhalf tot twee uur intrekken.
  5. Wanneer de massa "opgroeit" en tweemaal zo groot wordt, breng je hem aan en leg je hem op het werkoppervlak.
  6. Rol een dunne laag uit (zoals op de foto), smeer het oppervlak in met de resterende olie.
  7. Meng de kaneel, suiker en vanillesuiker in een kom en strooi het deeg erover.
  8. Rol het deeg voorzichtig en gelijkmatig op tot een rol, verdeel het in stukjes van 4 cm breed.
  9. Knuppels liggen op de geoliede bakplaat met een kap naar beneden.
  10. Bak broodjes Frans op 180 graden, na 20 minuten moeten ze klaar zijn. Richt u op het potentieel van uw keukenassistent, het is mogelijk dat de baktijd iets zal toenemen.
  11. Terwijl er vrije tijd is, bereid je de crème voor. Wrijf een kop poedersuiker, boter en roomkaas in.
  12. De resulterende homogene massa van oliebroodjes is Frans, terwijl ze nog steeds heet zijn.

Receptbroodjes met zure room

Met de voorbereiding van dit bakken zal omgaan met een jonge meesteres, die nog niet heeft ervaren.

Om het deeg te kneden, neem: 0,5 kop melk; 0,350 kg bloem; een kleine lepel gist met hoge snelheid; 50 g olie; 70 g zure room; 2,5 eetl. lepels suiker; een snufje zout.

Voor het vullen heeft u nodig: 0,5 kg kwark; 1 ei; 5 el. lepels suiker.

Giet van 200 g zure room en een eetlepel suiker.

Smeer het bakproces en bereid een rauwe dooier.

  1. Verwarm de melk voor.
  2. Los de gist op.
  3. Voeg een eetlepel suiker en 3 eetlepels bloem toe.
  4. Roer tot een gladde massa en bedek met een servet, laat het 20 minuten dwalen.
  1. Roer de zure room met de zachte boter, zout en de resterende suiker.
  2. Combineer het resulterende mengsel met opaak.
  3. Doe de rest van de bloem erin en meng het gladde deeg.
  4. Om het te krijgen, doe het in een kom en dek af met een handdoek of servet, zoek een warme plaats en wacht een uur.
  5. Terwijl het gistingsproces aan de gang is, bereidt u de vulling voor. Meng gefermenteerde kaas met suiker en eieren.

Wij vormen broodjes Frans:

  1. Roer het deeg, rol het in een kom en rol het uit op een werkoppervlak in een dikte van anderhalve centimeter. Om te voorkomen dat het deeg blijft plakken, smeert u de tafel en de deegroller met magere olie.
  2. Verspreid de vulling op het oppervlak, rol met rollen.
  3. Met een scherp mes, verdeel de rol in stukken en snijd ze op een afstand van 3-4 cm.
  4. Deco vet met olie of bedek met speciaal papier, leg de uitgesneden meerlaagjes broodjes neer.
  5. Wanneer ze opkomen, smeer het oppervlak met geslagen dooier en zet in de oven. De temperatuur waarbij de broodjes worden gebakken, moet op 200 graden zijn.
  6. Giet de bereide schotel in een warme vorm met zure room.

De room wordt heel gemakkelijk en snel bereid: gekoelde zure room klop met fijne kristallijne suiker, met behulp van een garde of een elektrische mixer.

Franse broodjes: recepten uit boter, gebak, bladerdeeg. Variaties van Franse broodjes met kaneel, maanzaad, rozijnen, chocolade

Air French-broodjes zijn de beste start van de dag. Ze creëren een speciale sfeer, geven gastronomisch plezier en worden op een verrassend eenvoudige manier bereid. Kies een favoriet recept van Franse broodjes of bereid consequent alle bakopties voor.

Franse broodjes - algemene kookprincipes

Franse koekjes worden bereid, waarvan de recepten hieronder worden voorgesteld, van gist, gebrouwen, bladerdeeg. De belangrijkste ingrediënten: meel, boter, eieren, suiker. Vaak zijn broodjes bedekt met room, die wordt bereid uit zure room, zachte kaas, zetmeel, suikerglazuur.

Een verscheidenheid aan smaak en geur van bakken kan bestaan ​​uit rozijnen, chocoladekruimels, kaneel, maanzaad, citroenschil. Alles hangt af van de voorkeuren van de gastvrouw.

Als het gekookte deeg onmiddellijk wordt gebruikt om broodjes te vormen, zonder rijzen, wordt het bakken zeer snel voorbereid. Als u een Frans broodje kiest met een voorlopige proef, moet u de test ongeveer anderhalf uur voorbereiden.

De baktemperatuur is gemiddeld, van 190 tot 210 ° C, afhankelijk van de capaciteit van de oven.

Franse broodjes: recept voor gistdeeg

Heerlijke zachte broodjes worden snel klaargemaakt en worden altijd succesvol. Dit recept voor Franse broodjes is geschikt voor beginners.

• vijftig gram ruwe gist;

• een kwart kopje suiker in het deeg;

• een glas suiker in de room;

• een partij margarine voor het bakken;

• drie glazen meel;

• anderhalve eetlepel zetmeel;

• een halve theelepel kaneel.

Giet de margarine-capsules op kamertemperatuur om een ​​crème te maken.

Meng met een vork de zachte margarine met een glas suiker en de zetmeelnorm.

Melk warm tot warm.

Los op in poedervormig vers gistpoeder.

Smelt de tweede helft van de margarine.

Roost eieren in gistmelk, giet margarine, doe de overgebleven suiker en de helft van de bloem, meng met een houten spatel.

Giet de rest van de bloem erdoor, kneed het zachte, elastische deeg.

Verdeel het in twee delen.

Het eerste deel rolt in een platte koek van anderhalve centimeter dik.

Smeer de cake de helft van de room in.

Rol de rol van het deeg.

Snijd de rol in kleine stukjes van niet meer dan 4 cm dikte.

Leg ze op een bakplaat bedekt met geolied bakpapier, knip ze uit. Laat de afstand tussen de broodjes - het deeg zal in volume toenemen.

Bedek de broodjes met een licht servet, laat een uur intrekken.

Verwarm de oven voor op 210-220 ° C.

Benader broodjes naar de kachel, verlaag onmiddellijk de temperatuur naar 1&09deg;S.

Broodjes zijn binnen een kwartier klaar.

Franse broodjes "Sinnabon9raquo;: recept met kaascrème

De beroemde broodjes "Cinnabon9raquo; zacht, pittig, erg lekker. Een aangename romige toon en een zure zuur geven ze een herkenbare smaak.

• zeshonderd gram meel;

• een theelepel droge gist;

• een glas melk (200 ml);

• honderd gram suiker in het deeg;

• Tachtig gram boter in het deeg;

• een glas suiker in de vulling;

• een theelepel kaneel;

• vijftig gram zachte roomkaas;

• veertig gram boter in de room;

• twee eetlepels poedersuiker.

In warme melk, verdun de gist, laat ongeveer vijftien minuten staan ​​om te activeren.

Voeg in de gist eieren, vijftig gram zachte boter, suiker en zout toe, roer met een vork.

Voeg bloem toe, kneed stevig deeg.

Bedek het deeg met een lichte handdoek, laat het anderhalfuur staan ​​om op te heffen. Het deeg moet worden verdubbeld.

Meng voor de vulling vanille en kaneel.

Benader het deeg en rol het in een dunne cake.

Smeer de resterende olie.

Bestrooi met kaneel-vanille vulling.

Vouw het deeg met broodjes, snijd ze in stukjes van 3-4 cm.

Bak ongeveer 20 minuten op 180 ° C.

Terwijl de broodjes worden gebakken, bereidt u een crème voor. Meng de boter met de roomkaas en het suikerpoeder.

Verhit de afgewerkte broodjes met room.

Franse broodjes: recept met een gebrouwen deeg zonder deeg

Dergelijke broodjes hebben hun eigen originele naam - gutsen. De samenstelling van de test omvat geraspte kaas, die de bak een verbazingwekkende smaak en aroma geeft.

• vijftig gram boter;

• dat gram halfvaste kaas;

• eetlepel zetmeel;

Giet in het water van de pan, voeg olie en zout toe en doe op middelhoog vuur.

Voeg als het water kookt bloem en zetmeel toe en begin onmiddellijk krachtig het deeg te kneden. Het belangrijkste is om alle meelballen te breken.

Haal van het vuur en laat het deeg afkoelen om het te verwarmen.

Voeg de kaaskruimel en de eieren in het deeg toe, kneed krachtig.

Los van de testklompen ter grootte van een walnoot en vorm broodjes.

Bak totdat het gekookt is in een warme oven.

Franse broodjes: recept met zure room

Zure roomvulling geeft deze Franse broodjes een ongewone smaak. Het recept is eenvoudig in uitvoering, geschikt voor onervaren koks.

• driehonderdvijftig gram meel;

• Honderd milliliter melk;

• een theelepel droge gist;

• tweehonderdzeventig gram zure room (zeventig in deeg, tweehonderd in room);

• 50 gram boter of een spread;

• honderdzestig gram suiker (vijftig per deeg, tien per pour, honderd per vulling);

• één rauw ei in de vulling;

• Eén eigeel voor smering.

Doe de lepel: giet de gist in warme melk, drie eetlepels bloem, een eetlepel suiker. Vertrek voor een half uur.

Voeg zure room en boter, zout en suikerresten toe aan de pan en meng.

Kneed het deeg, laat het in de hitte een uurtjes rijzen.

Bereid de wrongelvulling door de kwark met het ei en de suiker te combineren.

Rol het deeg uit, vet de vulling in, rol de rol.

Verdeel de rol in kleine stukjes die niet meer dan 3 cm dik zijn.

Leg de broodjes op een bakplaat, bedekt met papier.

Laat de broodjes tien minuten staan.

Klop de dooier op en smeer de broodjes in met olie.

Bak tot ze gaar zijn.

Vul voor zure roomvulling voorzichtig de zure room met suiker.

Neem de afgewerkte broodjes van het fornuis, giet zure room.

Franse broodjes: recept met een bladerdeeg

Eenvoudig bladerdeeg is gemakkelijk te bereiden thuis. Verse Franse broodjes volgens het recept hieronder aangeboden, worden verkregen door zacht, luchtig.

• vierhonderdvijftig gram meel;

• een theelepel droge gist;

• tweehonderd milliliter melk;

• Honderd gram plantaardige olie;

• vijf eetlepels suiker met top (twee in deeg, drie in vulling);

• twee eetlepels klaprooswerk;

Los op in warme melkgist met een theelepel suiker.

Knal de maanzaad met kokend water.

Geef eenvoudige opaques om een ​​half uur op een warme plaats te werken.

Verbind alle ingrediënten en kneed stevig deeg.

Het moet binnen een uur zijn.

Druk op de gezwollen klaproos.

Rol het deeg uit tot een dunne laag.

Bestrooi de laag met maanzaad en suiker.

Rol de rol, snijd hem in plakjes.

Bak tot ze bruin is.

Franse broodjes: recept voor gistcustard

Kardemom en cognac geven het bakken een ongewone smaak. Franse broodjes die volgens dit recept zijn gekookt, verlopen langzaam.

• tweehonderd milliliter melk;

• tweehonderd milliliters drinkcrème;

• drie glazen melk;

• een eetlepel gist;

• een eetlepel cognac;

• een kwart kopje suiker;

• Tachtig gram boter;

Room breng aan de kook.

Voeg 3 tabellen toe. Lepels meel, roer krachtig en haal van het vuur.

Verdun gist en een eetlepel suiker in verwarmde melk, laat staan.

Voeg in het afgekoelde brouwmengsel de overgebleven suiker, boter, dooiers toe, giet in de gist en giet de massa met een lepel.

De resulterende beslag moet worden overgelaten voor twee uur te stijgen.

Giet er cognac bij, voeg kardemom toe en meng de resterende bloem met een goed deeg.

Rol het met een laag, spreid het met een vulling (niet noodzakelijk, je kunt eenvoudige broodjes maken), rol met rollen.

Snijd het deeg in stukjes.

Bak broodjes tot je klaar bent.

Franse broodjes: bakrecept met rozijnen

Lucht bakken met zachte zoete rozijnen is een favoriete traktatie voor kinderen. Zorg ervoor dat je deze geweldige Franse broodjes klaarmaakt. Het recept is heel eenvoudig, maar verdient de meest ervaren banketbakker.

• 50 gram roompasta of boter in het deeg, net zoveel in de vulling;

• vier grote lepels suiker (met bovenkant) in het deeg, een onvolledig glas - in de vulling;

• twintig gram verse gist;

• vijf glazen meel;

• een halve theelepel zout;

• anderhalve eetlepel zetmeel.

Giet de melk in de gebakken pan en warm hem op.

Haal de olie van tevoren op om te verzachten.

Schuif een bloem in een diepe kop, maak een gat in het midden.

Giet de melk erbij, voeg gist en een eetlepel suiker toe, dek af met een servet, laat het een beetje omhoog gaan.

Voeg een zachte margarine toe aan het deeg, kneed het deeg.

Eieren met de rest van de suiker kloppen krachtig.

Voeg het eimengsel aan het deeg toe, kneed het grondig.

Laat op afstand komen door de container aan te spannen met de filmtest. Met de test kun je werken als het tweevoudig is gestegen.

Rozijnen gestoomd met kokend water, na tien minuten, drain het water, plaats de bessen op een papieren handdoek.

Meng voor het vullen de verzachte boter met het zetmeel en de suiker.

Verdeel het deeg in 3 delen.

Elke rol, vet met olie vullen en besprenkel met rozijnen.

Rol de rol, snijd hem in plakjes en bak.

Franse broodjes - tips en tips

Als het recept voor Franse broodjes onbewerkte gist aangeeft, maar je hebt alleen droge gist of andersom, maak je geen zorgen. Bakken zal zowel bij anderen als bij anderen heerlijk zijn. Percentage vervanging: 50 g levende gist - het is 6 g droog (theelepel zonder glijbaan).

Moet de bloem zeven. Verzadigd met zuurstof, zal het bakken luchtig worden, zal het deeg goed rijzen.

De klaargemaakte broodjes kunnen in de ijskast worden opgeslagen, en vóór het eten, verwarm in de microgolf.

© 2012-2018 "Mening van de vrouw". Bij het kopiëren van materialen - een link naar de bron is vereist!

Hoofdredacteur van de portal: Ekaterina Danilova

E-mail: [email protected]

De redactie: +7 (965) 405 64 18

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

2 + 5 =