Siliconen ovenschaal hoe te gebruiken

Siliconen mallen voor het bakken - hoe te gebruiken. Hoe te bakken en smeren

Het is gemakkelijk op te bergen, eenvoudig te wassen, het is handig om afgewerkte producten te verwijderen, u hoeft zich geen zorgen te maken over verbranding - aan al deze vereisten wordt voldaan door siliconenvormen. Een bijkomend voordeel is een relatief lage prijs, in vergelijking met keramiek. Dit materiaal heeft echter ook nadelen, die alleen met de juiste selectie en gebruik kunnen worden vermeden.

Hoe een siliconen ovenschaal te gebruiken

Het gemak van dit materiaal heeft bijna alle huisvrouwen veroverd: producten gemaakt van siliconen kunnen zeer compact worden opgeslagen, meerdere keren worden gevouwen - het vervormt ze niet. Ze worden te gemakkelijk gewassen, hoeven niets te krassen. Eet zonder problemen eten, gewoon de "gerechten" binnenstebuiten keren, ook al is het een delicate cake. Bakken in een siliconenvorm wordt sneller bereid dan in een metalen vorm: ter vergelijking wordt een hoge biscuitdiameter van 25 cm gebakken in 40 minuten tegen het gebruikelijke uur. Het is echter noodzakelijk om dergelijke gebruiksvoorwerpen met de geest te gebruiken - alleen dan kan het meerdere (tot 5) jaar dienen.

  • Direct na aankoop moet je de siliconen mal goed reinigen met een zachte spons en afwasmiddel: je moet de chemische samenstelling van het oppervlak verwijderen.
  • Na elk gebruik, van binnen en van buiten, zijn ze bedekt met papieren servetten of gespoeld met schoon water.
  • Probeer de siliconen nooit met harde borstels te reinigen - dit zal de structuur van de muurbekleding breken.
  • Het is gemakkelijk om het baksel uit de vorm te halen: trek over de randen, druk zachtjes op de bodem om het voedsel eruit te duwen. Sommige grote pasteien hebben hulp nodig met een spatel, maar het moet van hout of van dezelfde siliconen zijn. Geen metaal!
  • Plaats geen siliconen op een open vuur.
  • Bewaar dergelijke gerechten niet naast de piercing-cutting objecten - gaten en krassen op siliconen verschijnen snel.

Moet ik vóór het bakken smeren?

Dit materiaal is erg handig vanwege zijn anti-aanbakfunctie, zodat het volledig zonder vet kan worden gebakken, wat ideaal is voor dieetrecepten. Het eerste gebruik van de vorm moet echter worden geolied om deze eigenschap te "activeren". Verder, als het materiaal van hoge kwaliteit is, zal het deze toestand zelf perfect behouden. Voor goedkope siliconen kan het deeg verbranden, waardoor je altijd moet koken met vetten.

Er zijn een paar nuances hier:

  • Smeer bij voorkeur plantaardige olie zonder geur - romig gebruik is niet nodig.
  • Als je besluit om de siliconenvormen te reinigen met een vaatwasser of een afwasmiddel te gebruiken voordat je weer iets gaat bakken, moet je ze van binnenuit opnieuw smeren.

Het feit dat dit materiaal erg zacht is, veroorzaakt problemen bij het werken ermee. Meesteressen begrijpen niet meteen hoe ze een siliconenmal in de oven moeten plaatsen en gebruiken daarom hetzelfde metaal. Dus doe het niet: onder elke siliconen schaal heb je een verplichte standaard nodig: een vergelijkbare vorm van glas of keramiek, of een schaal. Deze vereiste is te wijten aan het gemak van vervorming van de bodem wanneer deze op een rooster wordt geplaatst. Bovendien zijn er verschillende subtiele zaken:

  • Als je een hoog koekje, pudding of een cupcake wilt bakken, kan het gewicht van een grote hoeveelheid deeg leiden tot kantelen en kantelen van de vorm. Leg het in een diepe koekenpan, pan enz., Die daarmee in diameter samenvallen.
  • Vul de vormen nadat ze op de standaard zijn geïnstalleerd, en niet tot dit punt.
  • Houd er rekening mee dat in een gasoven het siliconenproduct niet in contact mag komen met muren en open vuur, zodat er geen smelten plaatsvindt.

Hoe te bakken in een siliconen schaal in de oven

Koken met dergelijke vormen is niet moeilijker dan met keramiek, glas of staal. Kies het juiste ontwerp - en zelfs een snelle biscuitversiering hoeft niet te worden uitgevonden. Volg de bovenstaande basisregels, giet het deeg, stuur het naar de oven, magnetron of multivark. Siliconen kookgerei om te bakken is universeel en gemakkelijk te gebruiken, vooral als je rekening houdt met professioneel advies:

  • Voordat je in de vorm kookt, spoel je het af en droog je het droog: het verzamelt goed stof en statische elektriciteit, waar het zich ook bevindt.
  • Vanwege de hoge thermische geleidbaarheid van de siliconen worden gerechten heel goed gebakken, dus de optimale temperatuur moet opnieuw worden geselecteerd - deze kan lager zijn dan normaal.
  • Als je voor de eerste keer siliconenvormen hebt gebruikt, kijk je aandachtig naar het gerecht: je hoeft niet zo lang te koken als je gewend bent - de tijd wordt met ongeveer 15-20% verminderd.
  • Controleer de gegevens van de fabrikant op de verpakking: deze kan aangeven bij welke temperaturen het specifieke keukengerei moet worden gebruikt en waar.
  • Laat het baksel afkoelen voordat u het eruit haalt.

Zo'n aantal geschillen over de veiligheid van het materiaal dat in contact komt met het voedsel, zag geen staal, keramiek, teflon of glas. De schade van siliconen voor het bakken wordt gezegd zonder te stoppen, waarbij telkens nieuwe feiten en hypothesen naar voren worden gebracht. Maar waar is de waarheid, en waar is de poging om een ​​niet-bestaand gevaar te vinden? Specialisten op het gebied van chemie bevestigen dat dergelijke producten het lichaam nadelig kunnen beïnvloeden, maar alleen als ze verkeerd worden gekozen en gebruikt:

  • Om geld te besparen, geven sommige fabrikanten formulieren vrij van de "technische" siliconen op de markt: goedkoop materiaal, vaak aangevuld met kleurstoffen van lage kwaliteit. Zodra ze beginnen te verwarmen, is er een uitstoot van schadelijke stoffen die, samen met het voedsel in de vorm, het menselijk lichaam binnendringen.
  • Medische of "voedsel" siliconen vormen niet zo'n gevaar, ongeacht het temperatuureffect waaraan het wordt blootgesteld. Het is geschikt voor zowel recepten voor het bakken van kinderen, als voor het koken van een gevoelig organisme - er is geen uitstoot van schadelijke stoffen in het milieu. Echter, de mate van veiligheid met keramiek of glas, het kan nog steeds niet worden vergeleken.

Hoe een siliconen ovenschaal te kiezen

De gastvrouw, die besloot haar culinaire set te diversifiëren, maar niet kennismaakte met de benaderende kenmerken van de "nieuwe keukenbewoners", zal voornamelijk kiezen uit externe gegevens. Deskundigen adviseren echter om niet alleen op basis van algemene aantrekkelijkheid of conformiteit van maten en volumes, siliconenmallen voor het bakken te kopen, maar ook rekening te houden met enkele belangrijkere punten:

1
  • Hierboven is gespecificeerd dat een veilig siliconenproduct is gemaakt van medisch materiaal. Bewijs dat het niet de woorden van de fabrikant op het etiket zijn, maar de beschikbaarheid van een kwaliteitscertificaat. Het nummer wordt in de kolom "samenstelling" geplaatst en de verkoper moet de consument op verzoek het papier geven voor kennismaking en bevestiging van de authenticiteit.
  • De eenvoudigste manier om de kwaliteit van de siliconenvorm te bepalen, is luisteren naar de geur die ervan uitgaat. De scherpe geur van rubber, plastic en andere agressieve chemicaliën moet u waarschuwen en u ervan weerhouden om te kopen.
  • Als je een geurloze schimmel hebt gekocht, maar als de hitte een onaangename geur afgaf, stuur het dan niet naar de oven: gebruik het om de desserts af te koelen of het ijs te bevriezen.
  • Een extra methode voor kwaliteitscontrole die een relatief betrouwbaar resultaat oplevert: probeer het product te buigen voordat u het koopt. Op de vouw mag geen wit spoor staan.
  • Als er twijfels zijn na de basistests, koop dan meestal een neutrale (lichte) tint: zure kleuren worden verkregen uit bijtende kleurstoffen, die schadelijk zijn voor het lichaam.
  • Het land speelt geen rol, vandaag bieden Wit-Rusland en de VS een goede keuze, maar het is niet aan te bevelen om een ​​hele hoop bij AliExpress te bestellen, waar niemand een kwaliteitssilicone garandeert.

Er zijn verschillende soorten van een dergelijk product, afhankelijk van wat de kok gaat koken:

  • Een grote muffinvorm kan worden gebruikt voor een cake, als het eruit ziet als een omgekeerde emmer, of voor een hoge ringkoek - als er een staaf in het midden zit. Het is overwegend trapeziumvormig, de bodemdiameter (onderkant) ligt binnen 10-17 cm. De prijs varieert van 150 tot 900 roebel, afhankelijk van de fabrikant en de grootte. Koop goede producten van dit type kan van Mayer zijn&Bosh, Tescoma.
  • Kleine mallen zijn ontworpen voor capcas en muffins, hebben een vlakke bodem en dezelfde gladde of gegolfde muren, de diameter varieert van 5 tot 8 cm .De hoogte is maximaal 9 cm. De capaciteit is bij voorkeur niet meer dan 150 ml. De meest goedkope - een set van 3 stuks. van Mayer&Bosh voor 160 roebel, of Horse (Rusland) - voor 215 roebel.

Een vorm voor muffins kan eruit zien als een vel met meerdere (vaak even aantal) cellen die een cirkelvormige basis hebben. Deze optie is handig omdat bakken niet wordt omgedraaid, omdat alle elementen zitten in een tros. Sommige huisvrouwen geven echter de voorkeur aan afzonderlijke solitaire items - dit is economisch gezien winstgevender, omdat U kunt elke gewenste hoeveelheid kopen, niet 6, 8 of 12 stuks.

Er zijn hier 2 mogelijke varianten: sommige minnaressen geven de voorkeur aan beeldjes in de vorm van hart, ster, vis, etc. Ze zijn handig voor kleine koekjeskoekjes, die na het afkoelen van de basis worden gesneden en verzameld. Voor moussedesserts raden professionals gesplitste versies aan: zo'n siliconenvorm voor een cake is volledig identiek aan het uiterlijk van metaal, maar het is handiger tijdens het werk. De meest succesvolle opties in deze categorieën:

  • Onder de afneembare aandacht verdienen Lurch (vanaf 1499 р.) En Bradex (vanaf 690 р.). De prijs kan variëren van de grootte en beschikbaarheid / afwezigheid van een extra antikleeflaag.
  • Onder de figuratieve leiders bevindt zich Tescoma, dat geweldige mooie producten biedt vanaf 830 roebel, en Pyrex, wat in dezelfde prijsklasse ligt. Qua kwaliteit bevinden ze zich ook op hetzelfde niveau.

Vervaardiging van producten uit dun deeg in dergelijke keukengerei wordt in de praktijk gebracht, niet om redenen van snelheid, tk. Er zijn geen speciale problemen met het bakken op een metalen bakplaat. Een mal van siliconen voor koekjes wordt hoofdzakelijk gebruikt met recepten waarbij niet hoeft te worden gerold, i. E. voor weelderige delicatessen. Dezelfde beroemde "madlenkas" kunnen alleen in speciale schaalvormen worden gemaakt. Vaak geven koks er de voorkeur aan om dergelijke gerechten te gebruiken voor een figuurtje peperkoek. Uiterlijk lijkt het een mand voor cupcakes - ook in de vorm van een blad met meerdere cellen (6-12).

U kunt interessante opties vinden voor:

  • Silikomart. De fabrikant biedt ook prachtige stempels die niet alleen een dun koekje kunnen maken, maar ook een chocoladedecor, zoals in een foto van tweekoppige koekjes. De kosten zijn vanaf 1190 roebel.
  • Beste keuken van het huis. Naast standaard mallen vindt u postzegels met patronen tegen een budgetprijs - vanaf 130 p.

Dit ontwerp is een lange rechthoek met een minimaal verschil tussen de onder- en bovenrand. Siliconen bak voor brood heeft absoluut gelijkmatige wanden en een bodem, hoewel er variëteiten zijn met een lichte plooiing. Dergelijke gerechten worden aangeboden door de volgende fabrikanten:

Er zijn ook opties voor kleine stokbroodjes (tot 20 cm), voornamelijk een blad voor 4-9 stukjes. - zo biedt het Spaanse merk Lekue. Hij kan ook mallen bestellen voor broodjes (hemisferen). De prijs van het probleem is van 1850 tot 2550 roebel. In de online winkel (officieel), adviseren experts je om te kijken naar de geportioneerde mallen voor het bakken van muffins: de kwaliteit van siliconenproducten Lekue rechtvaardigt de hoge prijs.

Beoordeling van siliconen bakvormen

Als je begrijpt wat voor soort lekkernijen je wilt koken maar toch verdwaalt in de verscheidenheid aan merken en prijzen, kun je niet kiezen wiens productie beter is - de VS of Oostenrijk, maak kennis met deze beoordeling van de beste productiebedrijven:

  1. Marmiton. De goederen van het merk zijn gemaakt in China, maar de producten onderscheiden zich door een goede prijs-kwaliteitverhouding. Mooie en comfortabele vormgegeven siliconenvormen zijn te vinden in de winkels van Moskou tegen een prijs van 110 tot 700 roebel.
  2. Atlantis. Een weinig bekend, maar waardig Chinees merk. Formulieren kunnen tot 240 graden worden verwarmd. Een karakteristiek verschil is de heldere kleuring van alle producten. De prijs is vanaf 460 r.
  3. Tescoma. Een bekend Tsjechisch bedrijf dat vele vormen van siliconen aanbiedt, zelfs voor pizza en pasteien. Het temperatuurmaximum is 230 graden. De kosten zijn van 350 roebel.
  4. Oursson. Dit Zwitserse merk kan voor een democratische prijs een groot aantal vellen met koekjesmallen en chocolaatjes vinden: vanaf 300 roebel.
  5. Fissman. Deense fabrikant biedt een breed scala aan prachtige vormen voor krullende kleine cupcakes en baby-ovenschotels. De kosten zijn vanaf 400 roebel.
  6. Lekue. De productie van Spanje, het prijsbeleid is hoog, maar ook de siliconen van uitstekende kwaliteit. Dit merk is de enige die interessante vormen biedt voor baguettes, broodjes en brood. De prijs van het probleem is vanaf 1700 roebel.
  7. Regent. Het merk is vermoedelijk uit Italië, maar de productie wordt uitgevoerd in China. Kan niet beschikken over een breed bereik, maar er is veel om uit te kiezen. Er zijn zelfs vormen voor gerechten uit pasta (canneloni, lasagne, enz.). De kosten zijn van 300 roebel.
  8. Taller. Voornamelijk biedt mallen voor muffins, brood, koekjes: eenvoudige ontwerpen, lage prijs - vanaf 300 r.
  9. Silikomart. De foto's van dit middelgrote Italiaanse bedrijf worden aangetrokken door een mooi ontwerp: als je zelfs het eenvoudigste koekje erin legt, ziet het er al feestelijk uit. Het nadeel is niet een kleine prijs: om een ​​optie goedkoper dan 1200 roebel te vinden. niet gelukt.
  10. De koper. De laatste plaats is te wijten aan de hoge productiekosten - vanaf 4600 r. per vel voor 6-9 producten. Maar het in vraag stellen van de Franse kwaliteit is niet nodig: zo'n siliconen heeft een lange levensduur.

beoordelingen

De vriendin gaf 2 siliconen mallen - Bekker en Metaltex. De laatste was niet onder de indruk - er is een onaangename geur bij verhitting, maar de ronde uit Duitsland werd de beste assistent. Ze heeft stalen handvatten, is bestand tegen temperaturen tot 250 graden. Een eenvoudige cirkel is ideaal voor alle gerechten, inclusief vleesbraadpannen en eventuele bakvormen: cakes, muffins.

Ik begreep dat de prijs de kwaliteit helemaal niet bepaalt: ik kocht siliconenvormen uit de Delicious-winkel en Silikomart - ik merkte het verschil niet. Al twee jaar dienen ze identiek, op de foto zien de kant-en-klare donuts en koekjes er hetzelfde uit. Een geur is niet aanwezig, wordt eenvoudig gewist. Voor een penny-variant uit Zuid-Korea zal ik niet zeggen, maar bekende merken bieden allemaal ongeveer hetzelfde niveau.

LiveInternetLiveInternet

-statistiek

Hoe een siliconen ovenschaal te gebruiken

Zacht en tegelijkertijd vrij sterk siliconenmateriaal is geweldig voor het maken van gebruiksvoorwerpen en ander keukengerei, die de huisvrouwen elke dag kunnen gebruiken. Bijzonder populair zijn siliconenvormen voor het bakken. Maar het probleem is dat niet iedereen het weet, hoe siliconen mal te gebruiken.

Siliconen bakvormen zijn erg eenvoudig en handig in gebruik. Ja, ze hebben hun tekortkomingen vóór de traditionele rigide vormen. Maar er zijn ook veel pluspunten in siliconen mallen beschikbaar. Maar laten we eerst eens praten over het materiaal zelf siliconen, en waarom het zo populair is geworden.

Velen willen geen siliconenvormen gebruiken om te bakken, omdat ze denken dat ze gevaarlijk zijn voor de gezondheid. Maar in feite is het niet zo, want voor de vervaardiging van keukengerei gebruik siliconen, die geen schadelijke stoffen bevat. Een soortgelijke siliconen wordt in de geneeskunde gebruikt voor de productie van implantaten. Maar toch is het beter om producten te kopen van goede bedrijven die platina als katalysator gebruiken bij de productie van siliconen, en niet van andere chemische reagentia. Over het algemeen is siliconen een inert materiaal, dus als het wordt verwarmd, produceert het geen verschillende schadelijke stoffen.

Siliconen worden niet alleen gebruikt voor het maken van bakvormen, maar ook voor ander keukengerei. Van daaruit doen de schouderbladen, borstels, pick-ups en staan ​​voor de afwas. Siliconen mallen zijn bestand tegen temperaturen van -40 ° C tot + 240 ° C. Daarom zijn ze ideaal, niet alleen voor het bakken van cakes of muffins, maar ook voor het invriezen van ijs erin.

We zullen meer in detail vertellen, hoe een siliconen ovenschaal te gebruiken. Zachte siliconen mallen zullen u 5 jaar van dienst zijn, mits u ze op de juiste manier gebruikt. Aangezien siliconen een zeer zacht materiaal is, kunt u uw vorm vouwen, zodat deze niet veel ruimte inneemt in de kluis. Maakt u zich geen zorgen, het formulier is niet vervormd, maar krijgt meteen de originele weergave wanneer u het de volgende keer krijgt.

Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in de vraag of de siliconenvorm met olie moet worden gesmeerd voordat het deeg wordt gebakken? U hoeft de bakvorm maar één keer te smeren. vóór de allereerste kooktest. Vergeet niet om uw mal vooraf te wassen met een mild reinigingsmiddel om er technologisch stof van te verwijderen. In de toekomst hoeft u de ovenschaal niet meer te smeren.

Siliconen mallen kunnen worden gebruikt zowel in elektrische als gasovens. Laat in beide gevallen de randen van de vorm niet in contact komen met de ovenwanden. Als u uw gerecht in een gasoven bak, plaats de vorm dan niet dicht bij de vlam, om hem niet te beschadigen. Siliconenvormen kunnen niet worden gebruikt om gerechten erin te bereiden op gas- of elektrische branders.

Er zijn ook verschillende geheimen over het bakken in siliconen. Deeg in siliconenvormen wordt veel sneller gebakken, dan in klassiek metaal. Daarom moet u de baktijd verkorten. Als je gebak klaar is, haal je het uit de oven en laat je het een beetje in de vorm afkoelen. Na 5 minuten kunt u uw afgewerkte bakvormen uit de mal halen.

Het is heel gemakkelijk om gebak te verwijderen, dit is genoeg kantel de mal opzij. Klaar deeg zelf zal uit de vorm vallen zonder de minste inspanning van uw kant. Als het bakken niet wordt verwijderd, kan het van de zijkant worden opgehaald met een speciale siliconen- of houten spatel. Gebruik geen mes of andere metalen voorwerpen als u uw siliconen mal niet wilt bederven. Het is heel gemakkelijk om een ​​zachte siliconen mal te wassen, omdat er niets in brandt. Was de siliconen mal met alleen milde reinigingsmiddelen. Het gebruik van schurende middelen is niet toegestaan.

Zoals je ziet, zijn er veel voordelen bij het gebruik van siliconen mallen. Maar het is ook de moeite waard om te onthouden dat formulieren hun eigen tekortkomingen hebben. Siliconen mallen zijn erg zacht, dus het rauwe deeg wordt erin gegoten als de mal al op de bakplaat staat. De gevulde ovenschaal wordt op een bakplaat, een rooster of een magnetronhouder geplaatst.

Siliconen mallen voor het bakken. Hoe het te gebruiken?

Hoe siliconen vormen te gebruiken voor het bakken?

Ik gebruik soms een siliconen schimmel, dat is zeer udobno.Glavnoe, ken een paar nyuansov.Naprimer, siliconen mal zeer flexibel, dus voordat je giet het in het deeg, formulier moet worden op een bakplaat geïnstalleerd, anders kun je niet over te brengen.

In siliconen mallen is het handig om zowel in gas- als elektrische ovens te bakken.

Voor het eerste gebruik nodig te vormen en te wassen voor het bakken, voor het eerst, smeren maslom.Zatem al niet gesmeerd is het deeg gemakkelijk te scheiden van de mal.

In siliconenvormen kun je niet alleen taarten bakken, maar ook vleesgerechten, stoofschotels bereiden.

Na gebruik moet de mal worden gedrenkt in koud water en vervolgens worden gewassen, gedroogd en gereinigd.

Silicone mallen zijn zeer handig in gebruik. Ze kunnen blijken, het verwijderen van de taarten, ze vereisen geen overvloedige smering maslom.Smazyvat moet wel een beetje, maar wanneer de test heeft geen olie smazyvat.Formy gemakkelijk schoon te maken, genoeg om een ​​natte gubkoy.V voorbij kunnen ze niet alleen bakken, maar bevroren .Ze bestand tegen temperaturen tot + 250`S 50`S.Eti-vorm gemakkelijk op te bergen, kunnen vouwen en ontvouwen wanneer zij hun formu.V verliezen deze vormen kunnen niet worden geknipt of gesneden worden, is het wenselijk bijtende reinigingsmiddelen te wassen.

Het is geweldig dat ze met siliconen mallen kwamen - ze zijn erg handig in gebruik, ik heb ze onlangs voor mezelf ontdekt, ik besloot het gewoon te proberen op advies van mijn vriend. Ik was erg tevreden en nu raad ik iedereen het aan. Er zijn verschillende gouden regels die u moet kennen over siliconenvormen:

Als je gaat bakken - wassen voor het eerste gebruik, droog, olie. In de toekomst kunt u het doen zonder olie te smeren.

Ik in dergelijke vormen bak in de oven, bevriezen in de vriezer, ik giet zelfgemaakte chocolade om te bevriezen.

Siliconen gerechten zijn bestand tegen complexe concurrentie met andere soorten gerechten, omdat het vrij eenvoudig te gebruiken is.

Het is eenvoudig te reinigen, terwijl steeds geldt voor alle zure-basische verbindingen die aanwezig zijn in overvloed in detergentia, en het meeste voedsel.

Wanneer deze flexibele mal, die zeer goed in het verwijderen van gekookte taarten en cakes, ijs en gelei, ongebogen edge - en het product bij de uitgang.

Het bereik van te handhaven temperaturen is zeer breed - van -40 tot +230.

En het deeg moet echt in vormen worden gegoten als ze op een bakplaat staan, anders is het moeilijk om te vormen, omdat het formulier niet "form9quot;.

Er is geen specifieke aanbeveling voor het gebruik van siliconenmatrijzen.

Silicium is tolerant voor vele, hoge en lage temperaturen, schokken en vervorming. Snijd niet alleen het gebakken product in deze vorm - de siliconen kunnen heel snel met een mes worden gesneden.

Het wordt perfect gewassen, de producten kleven er niet aan.

1

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

− 3 = 4